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2.准备好红辣椒，清洗干净，切成小块备用。
3.将大蒜切成片备用。
4.将冷水浸泡过的春笋捞起，放入锅中，加入适量的水，再用大火煮开。
5.竹笋烧开后，倒掉锅里的余水，将竹笋放在锅里炒干。
6.春笋炒干后，铲到锅的一边。另一边，加入两勺花生油和少许盐。油热后放入蒜末，很香。
7.蒜粉出香后，用春笋翻炒均匀，加入红辣椒，炒出蚝油。
8.等春笋炒均匀后，再加入一勺花生油。大火快炒一分钟，加入少许葱花即可食用。
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