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在古代，人们使用的调料与现代有很大的不同。由于交通不便和物流不发达，古代人们需要依靠本地的食材来制作食物。因此，他们会使用一些天然的调味品来增加食物的口感和风味。那么，古代人做饭用什么调料呢?

首先，古代人最常用的调味品是盐。在许多文明中，盐是一种非常重要的商品，人们会从海边或盐矿中开采出盐来制作食物。由于盐具有防腐保鲜的作用，古代人们通常会在食物中加入大量的盐来保持食物的新鲜度和口感。

其次，古代人还会使用一些香料来调味食物。例如，中国的八角、花椒和桂皮等都是非常有代表性的香料。这些香料不仅可以增加食物的口感和香气，还可以提高人的食欲和消化功能。

第三，古代人还会使用一些草药来调味食物。在许多文化中，草药被视为一种非常重要的药物，人们会使用它们来治疗疾病和保健身体。例如，中国的人参、黄芪和当归等都是非常有代表性的草药。这些草药不仅可以增加食物的味道和营养价值，还可以提高人的免疫力和健康水平。

最后，古代人还会使用一些醋、酱油和酱汁等调味品。这些调味品可以增加食物的酸味和咸味，使食物更加美味可口。此外，这些调味品还可以促进人体的新陈代谢和消化功能，对身体健康有益。

总之，古代人使用的调味品主要是盐、香料、草药和醋、酱油等。虽然与现代相比有所不同，但这些调味品仍然对现代人的生活产生着重要的影响。